Jakarta - Sayur kangkung yang umum dinikmati di Indonesia, Thailang hingga Vietnam. Tetapi ternyata dianggap gulma di Amerika. Begini alasannya.
Kangkung merupakan
sayuran yang sangat populer di Asia, termasuk Indonesia. Di Indonesia
sayur kangkung biasa diolah dengan cara ditumis dengan bumbu yang
sederhana, seperti bawang putih, bawang merah, cabai, tomat, dan juga
terasi. Tak hanya Indonesia, kangkung juga terkenal di China. Biasanya
kangkung dimasak dengan cara ditumis. Resepnya pun hampir sama dengan
hidangan kangkung khas Indonesia.
Rasanya
lezat dengan tekstur yang renyah membuat sayur kangkung jadi santapan
yang nikmat bersama nasi putih hangat. Tekstur renyah kangkung ini
berasal dari batangnya yang juga bisa dimakan.
Di China, kangkung diberi julukan 'sayuran jantung kosong'. Karena konon
dulu ada sebuah dongeng pada abad ke-16 tentang seorang menteri yang
dipaksa mencungkil jantungnya. Menteri tersebut melakukan hal itu karena
isteri sang raja bosan dengan nasehat yang ia berikan. Akhirnya sang
menteri meninggal dan dimakamkan. Dan di atas makan menteri ini
tumbuhlah sayur kangkung, dari situlah julukan untuk sayur kangkung
tersebut bermula.
Kangkung pertama kali muncul di China saat dinasti Ming yaitu pada tahun
1368-1644. Tanaman tersebut dinamakan sebagai kangkung atau kubis rawa,
karena dapat tumbuh baik di darat maupun di air. Beberapa petani
menanamnya langsung di tanah basah, adapula yang menanamnya secara
hidroponik di dalam pipa berisikan air.
Namun kangkung yang terkenal lezat di Asia ini ternyata dianggap
gulma di Amerika. Pada tahun 1973, negara bagian Florida melarang
penanaman kangkung, karena dapat tumbuh di kolam yang akhirnya menyumbat
saluran air dan menghalangi perahu. Regulator federal di Amerika
kemudian mengklasifikasikannya sebagai gulma yang dapat membahayakan.
Bahkan
sampai hari ini, beberapa negara di benua Amerika masih melarang
penjualan sayuran kangkung ini, namun ada beberapa negara yang
diperbolehkan hanya saja harus melewati perizinan terlebih dahulu. Pada
tahun 2003, 90% sayuran kangkung yang dijual di Amerika Serikat hanya
ditanam di California utara, menurut laporan Universitas Negeri
Portland.
Jika anda tertarik, silahkan kunjungi situs resmi kami di http://dapatkiu.me.
إرسال تعليق